Mês passado fomos à Puglia, no sul de Itália, onde o azeite sempre foi tradição e é a região que mais produz azeite no país. Ficamos sem saber bem o que encontrar, pois há alguns anos a região sofreu com a Xylella Fastidiosa, uma bactéria que destrói diversas plantas,...
Durante uma visita guiada de uma hora e meia percorremos a Quinta de Bom Sucesso para conhecer a história da marca que se funde com a história de Portugal. A propriedade do século XVII é composta por um lagar museu, onde podemos ver os antigos métodos de produção de...
Altas temperaturas e contato com o oxigénio afetam negativamente o perfil sensorial dos azeites. As altas temperaturas influenciam os compostos responsáveis pelos sabores e aromas agradáveis no azeite, que passam a ser desagradáveis. O ranço e o nível de ácidos graxos...
Até ao dia 16 de fevereiro o D’Olival estará com horário diferente: • Segundas, terças e quartas: das 14h às 17h.• Quintas e sextas: das 11h às 18h.• Sábados e domingos: fechado. Sempre que precisar entre em contato connosco:Instagram @dolival.azeites,Whatsapp +351...
A nova colheita do azeite Amor é Cego está disponível também em garrafas de 500ml. Desde que abrimos a loja, o Amor é Cego sempre esteve presente nas nossas prateleiras. Antes somente com as garrafas de 250ml, mas agora também com as de 500ml. Assim, nossos clientes...
Durante o fim de semana que precede o Natal, passe em São Bento para fazer as suas compras. Saiba mais no novo artigo de blog D’Olival.
Os monovarietais são azeites feitos com uma única variedade de azeitona. Normalmente elas são colhidas e o seu azeite extraído no lagar de maneira individual. Cada variedade tem um sabor e aroma próprios, que serão fundamentais na elaboração dos blends.Os blends são...
Lembre-se de que é um produto perecível feito uma vez ao ano. O esforço de um ano inteiro dos produtores tem de ser preparado em poucos dias, quando há a apanha da azeitona seguida da extração do azeite. Para garantir a qualidade há processos rigorosos e que têm um...
Muitos clientes vêm aqui em busca de um azeite com a menor acidez possível. Também já pensou dessa forma? Aqui só temos azeites virgem extra de excelente procedência e eles podem ter até 0,8% de acidez. A acidez não é o melhor nem o único parâmetro a se ter em conta...
Feito com oliveiras centenárias das variedades Galega e Cordovil, é um azeite mais ligeiro. Na boca sentimos os sabores amargo e picante equilibrados, não muito intensos. É ótimo para temperar saladas. Com frequência o olival do Zaitun recebe ovelhas, que ao pastarem...