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O que são azeites monovarietais e o que são blends?

O que são azeites monovarietais e o que são blends?

Os monovarietais são azeites feitos com uma única variedade de azeitona. Normalmente elas são colhidas e o seu azeite extraído no lagar de maneira individual. Cada variedade tem um sabor e aroma próprios, que serão fundamentais na elaboração dos blends.Os blends são...

O azeite é caro?

O azeite é caro?

Lembre-se de que é um produto perecível feito uma vez ao ano. O esforço de um ano inteiro dos produtores tem de ser preparado em poucos dias, quando há a apanha da azeitona seguida da extração do azeite. Para garantir a qualidade há processos rigorosos e que têm um...

A acidez do azeite

A acidez do azeite

Muitos clientes vêm aqui em busca de um azeite com a menor acidez possível. Também já pensou dessa forma? Aqui só temos azeites virgem extra de excelente procedência e eles podem ter até 0,8% de acidez. A acidez não é o melhor nem o único parâmetro a se ter em conta...

O Zaitun é um azeite da Beira Baixa

O Zaitun é um azeite da Beira Baixa

Feito com oliveiras centenárias das variedades Galega e Cordovil, é um azeite mais ligeiro. Na boca sentimos os sabores amargo e picante equilibrados, não muito intensos. É ótimo para temperar saladas. Com frequência o olival do Zaitun recebe ovelhas, que ao pastarem...

Tomate e Azeite

Tomate e Azeite

Tomate e azeite. A deliciosa combinação entre estes dois ingredientes acontece em diversos níveis: Azeite com tomate: como é bom comer uma salada de tomate com azeite e sal! Melhor ainda se colhidos na hora. Aqui em casa consumimos muito (cru, cozido, molho) e na...

Sabonete Zeda

Sabonete Zeda

O Azeite Zaitun agora também tem sabonetes e a história por trás é inspiradora e cheia de amor. O azeite já é conhecido por aqui, mas a Susana e o António não pararam por aí e juntaram as suas profissões, farmacêuticos e produtores de azeite, num novo produto, o Zeda,...

Existe Azeitona Branca?

Existe Azeitona Branca?

A azeitona branca, chamada de Leucocarpa ou Leucolea, é uma variedade rara que permanece branco-marfim durante o seu amadurecimento. Isso acontece, pois ocorre a separação de flavonóides e antocianina, que são os responsáveis pela coloração das azeitonas. Como a cor...

Acushla Gold Edition

Acushla Gold Edition

Proveniente do olival centenário, o azeite biológico Acushla Gold Edition é equilibrado, frutado médio com um amargo e picante ligeiramente mais intensos do que o Acushla clássico. Conheça melhor este azeite aqui.

Loja Online D’Olival

Loja Online D’Olival

Sabia que temos uma loja online de azeites?  Quando abrimos a loja, a nossa prioridade era a prova. Dar a provar os azeites portugueses aos clientes era o nosso objetivo principal para que mais pessoas conhecessem, entendessem e valorizassem o produto.  Com um site...

Amor é Cego

Amor é Cego

Amor é Cego é o sentimento que move os seus produtores, é a paixão que têm pela terra. Conseguimos constatar isso numa visita que fizemos à quinta logo que abrimos a loja, em 2017. O João é realmente apaixonado pelo seu azeite. Em 2015, iniciou-se a produção a partir...