Como Conservar Azeite

2022-04-18

Altas temperaturas e contato com o oxigénio afetam negativamente o perfil sensorial dos azeites. As altas temperaturas influenciam os compostos responsáveis pelos sabores e aromas agradáveis no azeite, que passam a ser desagradáveis. O ranço e o nível de ácidos graxos aumentam rapidamente.

A exposição à luz causa uma perda substancial de antioxidantes e o azeite rançará mais depressa.

Não há implicações à saúde no consumo de um azeite deteriorado, mas ele não será mais classificado como Virgem Extra.

Dica!! O azeite deve ser guardado num lugar escuro e fresco. Não o deixe na janela nem perto do fogão. Uma vez aberta, a garrafa foi exposta ao oxigénio e por isso deverá consumir o azeite rapidamente enquanto está fresco.

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