A Casa Santo Amaro é responsável por alguns dos azeites mais premiados em Portugal ao longo de décadas, mas para homenagear os seus antepassados, António e Francisco estiveram 5 anos à espera de um ano de excelência do olival, pois as árvores centenárias têm os seus...
No próximo sábado, 14/01, o novo azeite da Quinta dos Remoinhos será apresentado aqui no D’Olival pelo produtor Pedro Martins. A Quinta dos Remoinhos produz azeitona em modo biológico, num olival de 20 hectares, em Portalegre. No final de 2017 foi extraído o...
O Natal está a chegar e os estabelecimentos da nossa rua vão estar abertos até mais tarde nos próximos fins de semana. Dias 09, 10, 16 e 17 de dezembro poderá passear pela Poiais de São Bento até às 20h30 para fazer suas compras de Natal. Aqui no D’Olival vão...
Mês passado fomos à Puglia, no sul de Itália, onde o azeite sempre foi tradição e é a região que mais produz azeite no país. Ficamos sem saber bem o que encontrar, pois há alguns anos a região sofreu com a Xylella Fastidiosa, uma bactéria que destrói diversas plantas,...
Durante uma visita guiada de uma hora e meia percorremos a Quinta de Bom Sucesso para conhecer a história da marca que se funde com a história de Portugal. A propriedade do século XVII é composta por um lagar museu, onde podemos ver os antigos métodos de produção de...
Altas temperaturas e contato com o oxigénio afetam negativamente o perfil sensorial dos azeites. As altas temperaturas influenciam os compostos responsáveis pelos sabores e aromas agradáveis no azeite, que passam a ser desagradáveis. O ranço e o nível de ácidos graxos...
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