A história da Casa de Santo Amaro inicia-se em 1687, encontrando-se atualmente na posse da oitava geração da família.
Os Azeites da Casa podem também ser denominados Azeite de Quinta, pois desde a produção de azeitona, passando pela extração do azeite, embalamento e comercialização do produto final, tudo é feito na quinta.
Durante o ano os produtores cuidam das oliveiras, colhem a azeitona em finais de Outubro e extraem o seu azeite no Lagar próprio, onde também é armazenado e embalado. Dali os azeites saem diretamente para a sua mesa com um elevado padrão de qualidade.
NOTAS DE PROVA
Apresenta um aroma bastante fresco, com notas de azeitona fresca, erva e tomate. Na boca sente-se um amargo e picante bastante equilibrado, com notas de folha de oliveira e um fim de boca harmonioso e prolongado.
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