O que são azeites monovarietais e o que são blends?

O que são azeites monovarietais e o que são blends?

Os monovarietais são azeites feitos com uma única variedade de azeitona. Normalmente elas são colhidas e o seu azeite extraído no lagar de maneira individual. Cada variedade tem um sabor e aroma próprios, que serão fundamentais na elaboração dos blends.Os blends são...
O azeite é caro?

O azeite é caro?

Lembre-se de que é um produto perecível feito uma vez ao ano. O esforço de um ano inteiro dos produtores tem de ser preparado em poucos dias, quando há a apanha da azeitona seguida da extração do azeite. Para garantir a qualidade há processos rigorosos e que têm um...
A acidez do azeite

A acidez do azeite

Muitos clientes vêm aqui em busca de um azeite com a menor acidez possível. Também já pensou dessa forma? Aqui só temos azeites virgem extra de excelente procedência e eles podem ter até 0,8% de acidez. A acidez não é o melhor nem o único parâmetro a se ter em conta...
O Zaitun é um azeite da Beira Baixa

O Zaitun é um azeite da Beira Baixa

Feito com oliveiras centenárias das variedades Galega e Cordovil, é um azeite mais ligeiro. Na boca sentimos os sabores amargo e picante equilibrados, não muito intensos. É ótimo para temperar saladas. Com frequência o olival do Zaitun recebe ovelhas, que ao pastarem...
Tomate e Azeite

Tomate e Azeite

Tomate e azeite. A deliciosa combinação entre estes dois ingredientes acontece em diversos níveis: Azeite com tomate: como é bom comer uma salada de tomate com azeite e sal! Melhor ainda se colhidos na hora. Aqui em casa consumimos muito (cru, cozido, molho) e na...